Nguyên liệu làm bánh chưng gấc đỏ
– 2 kg gạo nếp.
– 600gr đậu xanh.
– 1 quả gấc chín đỏ.
– 500gr thịt ba chỉ.
– Vài củ hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Một ít rượu trắng.
– Gia vị: muối, đường, tiêu.
Dụng cụ làm bánh chưng gấc đỏ
– Dao.
– Tô.
– Nồi.
– Lá dong.
– Lạt.
Cách làm bánh chưng gấc đỏ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra, để ráo nước.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Gấc bổ làm đôi rồi dùng muỗng nạo lấy phần ruột gấc.
– Lá dong rửa sạch rồi lau khô.
Bước 2:
– Mang đậu xanh đi hấp chín.
Bước 3:
– Trộn phần ruột gấc với gạo nếp, thêm một chút đường và rượu trắng vào trộn cùng. Dùng tay trộn để hỗn hợp gạo chuyển màu đỏ, nhớ lấy hạt gấc ra đấy nhé!
Bước 4:
– Ướp thịt với chút muối, hành khô băm nhỏ và tiêu, để yên trong 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 5:
– Xếp 4 chiếc lá dong xen kẽ và vuông góc với nhau lên 1 mặt phẳng, 2 lá dưới bạn để mặt phải ra ngoài, 2 lá trên thì để mặt phải vào trong. Sau đó cho gạo nếp để chuyển màu đỏ lên trên, dàn đều ra rồi cho tiếp đậu xanh và thịt.
– Kế đến, cho tiếp 1 lớp gạo nếp phủ lên trên phần thịt ba chỉ.
– Gấp lần lượt 2 mép phải rồi trái của 2 lá bên trên lại rồi gấp tương tự như vậy với 2 lá ngoài cùng.
Lưu ý: bạn phải gấp chặt tay và vuông vức thì bánh mới đẹp nhé!
Bước 6:
– Dùng lạt để buộc bánh lại.
– Sau đó xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh là luộc trong khoảng 8 – 10 tiếng là bánh hoàn thành!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chưng gấc đỏ cho cả năm may mắn này nhé!
source: http://lambanh365.com/cach-lam/lam-banh-chung-gac-cho-ca-nam-may-man/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét